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                鐵棍山藥粉的制作方法

                發布時間:2022-05-27 點擊次數:3373次

                  1.選料:制作山藥粉時需要選擇新鮮、光滑無病斑的一級壚土山藥,長度不低于40厘米,要求山藥必須經過6個月以上糖化過程,營養價值更高。

                  2.用清水處理干凈后去皮,用不銹鋼刀切成0.2~0.3厘米厚薄片。山藥切片后浸入0.5%亞硫酸氫鈉水溶液巾進行固化處理,切片要全部浸沒在溶液中,以防變色,浸泡2~3小時后撈出;將山藥片用清水漂去藥液和膠體、然后放入沸水鍋中燙漂6~8分鐘,注意不要煮爛,撈出后再用清水漂去黏液.

                  3.烘干:將燙漂后山藥片置60~65℃烘房或烘箱內烘20小時。烘干過程中應注意倒盤1~2次,使山藥片烘烤均勻一致。

                  4.麩炒:在把山藥切片以后晾干,入鍋炒制時加入適量的麥麩,會讓炒好的山藥有一種焦香味,可減少藥物的刺激性,增強功效。

                  5.將麩炒后的山藥片用進口生物研磨機進行細胞破壁。破壁后的鐵棍山藥粉狀物進行精粉的提純,過濾粗顆粒與雜質。提純后的山藥粉按照等級包裝成不同的規格產品。


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